Thai-Hackfleisch-Plätzchen
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
2 EL Klebreis
4-5 Knoblauchzehen, in feine Würfel geschnitten
1 TL geriebener Galant
1 fein gehackte Chilischote
3 EL Sojasauce
Etwas Zucker und Salz
200 g Gehacktes z.B. Fischfilet, Hähnchen, Rind, Schwein, Garnelen oder Krebsfleisch
½ Bund Thai-Basilikum
50 g grüne Bohnen
2 EL ÖL
½ L ÖL zum Fritieren
Zubereitung:
Reis in Wasser einweichen, abtropfen lassen. Knoblauch, Ingwer, Reis, Chili, Salz und Zucker im Mörser reiben. Bohnen in feine Ringe und Basilikum in Streifen schneiden. Gehacktes mit allen Zutaten vermengen und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Kleine Hackplätzchen in heißem Öl im Wok ausbacken.
Tipp:
Dazu passt gut ein süß-sauer Dip!