Kohlrabi-Suppe mit Wasabi

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Portionen:

1 L Gemüsebrühe

500 - 700 g Kohlrabi

1 Zwiebel

1 TL Brat-Olivenöl

50 g geschälte Walnüsse

1 TL Thymian

200 g saure Sahne oder Schmand

1 EL Wasabi-Paste

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Brühe erhitzen. Kohlrabi schälen und in dünne, kurze Streifen schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in heißem Brat-Olivenöl dünsten. Kohlrabi hinzufügen und kurz mitdünsten. Brühe zugeben und 5 Minuten bei großer Hitze zugedeckt garen. Thymian zugeben. Nüsse grob hacken, die Hälfte davon in die Suppe geben. Saure Sahne und Wasabi verrühren. Suppe kräftig würzen, mit Wasabi-Sahne und Nüssen servieren.

Tipp:

Die Wasabi-Paste kann auch durch scharfen Meerrettich oder scharfer Currypaste ersetzt werden.