Wachteleier mit Tapenade

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

12 Wachteleier

200 g schwarze Oliven

2 Knoblauchzehen, in feine Würfel geschnitten

3 Sardellenfilets

2 TL Kapern

1-2 EL bestes Olivenöl

Pfeffer aus der Mühle

Saft- und Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Zubereitung:

Die Wachteileier in kochendem Wasser ca. 3 ½ Minuten garen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Die Zutaten für die Tapenade in der Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten. Die Tapenade in kleine Gläschen füllen und mit den geschälten Wachteleiern umlegen.

Tipp:

Die Tapenade können Sie durch die Zugabe von gehacktem Majaron, Petersilie und/oder Frischkäse abwandeln.