Mangospalten mit Cocos

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

1 Mango

100 g Cocosraspeln

1 EL Butter

1 EL Bratöl

1 Rosmarinzweig

Zubereitung:

Die Mango schälen, vom Kern befreien und in längliche Spalten schneiden. Die Mangospalten in einer Schüssel mit den Cocosraspeln vorsichtig durchheben. Eine Pfanne leicht vorheizen, Bratöl, Butter und den Rosmarinzweig in die Pfanne geben und die panierten Mangospalten auf beiden Seiten für je ca. 1 Minute hellbraun ausbacken.

Tipp:

Anstelle von Rosmarin passen Salbei, Thymian, Ingwer oder Zitronengras.