Nuss-Krokant

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

300 g Rohrohrzucker

350 g heller Honig

½ TL Fleur de Sel

125 ml Wasser

30 g Butter

Mark einer Vanilleschote

1 TL Natron

420 g Nüsse, Sorte nach persönlichem Geschmack

Zubereitung:

Wasser, Zucker, Honig, Fleur de Sel bei 137° Grad 30 Minuten sanft köcheln.Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, Vanille, Natron und die grob gehackten Nüsse zufügen und durchmengen. Das Nuss-Krokant auf ein geöltes Backblech geben und flach verteilen. Nach dem Auskühlen in Stücke brechen und z.B. in einer Keksdose aufbewahren.