Gegrillte Spieße von Schweinelachsen und Schweinefilet
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
Jeweils 200 g sauber parierte Schweinelachse und Schweinefilet vom Duroc, Iberico, Pata-Negra
Zutaten für die Marinade:
4 EL helle, naturvergorene Sojasauce
Olivenöl
1 TL Tomatenmark, abgesäuert, d.h. trocken erhitzt
1 EL Honig
1 TL rote Currypaste
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 30 Minuten marinieren. Anschließend auf gewässerte Holzspieße stecken und je Seite 3-4 Minuten grillen. 2-3 Minuten sanft nachgaren lassen und servieren.