Marinierte Zitronen

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

Bio-Zitronen

Meersalz

Wasser

Zubereitung:

Aus Meersalz und Wasser einen Sud kochen, der in etwa dem Salzgehalt von Meerwasser entspricht. Die heiß abgewaschene Bio-Zitronen in z.B. Einmachgläser geben und mit dem kochendem Meerwasser aufgießen. Gläser verschließen, abkühlen lassen. Dunkel und kalt lagern.

Tipp:

Nach ca. 8 Wochen hat sich das gewünschte Aroma entfaltet. Im Kühlschrank sind die marinierten Zitronen Monate haltbar. In Scheiben oder Würfel geschnitten finden die marinierten Zitronen Verwendung als Zutat in Saucen und als Aroma-Kick zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel.