Rindsbällchen in Tomatensalsa
Tenera con Salsa de tomata
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
175 g mageres Hackfleisch
1 kleine Zwiebel in feinen Würfeln geschnitten
1 Knoblauchzehe in kleinen Würfeln geschnitten
½ TL Oreganoblättchen
1 EL geriebener Manchegokäse
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Brat-Olivenöl
Zutaten Sauce:
1 kleine Dose geschälte Tomaten (225g)
Ein weiterer ½ TL Oreganoblättchen
1 Schuss Rotwein
Zubereitung:
Die Zutaten für die Rindsbällchen in einer Schüssel gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten. Die Fleischbällchen aus der Pfanne heben, Tomaten und restlichen Oregano in die Pfanne geben, den Rotwein zufügen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und ca. 20 Minuten ganz sanft köcheln lassen.
Tipp:
Geben Sie noch in feine Streifen geschnittene, getrocknete Tomaten zur Sauce.