Gurken-Tomaten-Salat
Kheera-Tamatar-Raita
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
1 mittelgroße Salatgurke
2 mittelgroße und feste Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
300 g Joghurt
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 EL Öl
1 TL schwarze Senfsamen
Salz
Zubereitung:
Gurke waschen, schälen und in etwas ½cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln, vom Stielansatz befreien und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und kleinschneiden.
Joghurt in eine Schüssel geben. Geschnittene Gurke, Tomaten und Zwiebel, Kreuzkümmel und Salz dazugeben und alles gut verrühren.
In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen, Senfsamen hineingeben und einen Deckel bereithalten, da die Senfsamen springen! Bei mittlerer Hitze kurz anbraten und sofort in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. Alls zusammen vorsichtig, aber gründlich, vermischen. Etwa eine Stunde kalt stellen.
Dieser Salat passt zu jedem indischen Essen, sei es als Snack, als Hauptgericht oder als Beilage.