Auf Aromen gebratene Gambas

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

14-16 mittelgroße Gambas

1 Kräuterzweig, z.B. Rosmarin oder Thymian

1 ungeschnittene Knoblauchzehe

1 Chilischote am Stück

1 Stück Ingwer

2 EL helle, naturvergorene Sojasauce

Olivenöl

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Gambas schälen. Die ausgelösten Gambas am Rücken leicht einschneiden und entdarmen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und auf Küchenkrepp legen. Die Gamba mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Sojasauce würzen. Eine ausreichend große Pfanne mittelstark vorheizen, etwas Olivenöl angießen und die Gambas zusammen mit den anderen Zutaten in die Pfanne geben. Für ca. 2 Minuten garen. Die Gambas aus der Pfanne nehmen und servieren.

Tipp:

Als Beilagen passen z.B. Feldsalat mit Mangospalten, Glasnudeln mit Sojavinaigrette, Pasta mit Krustentiersauce.