Spätzleteig ohne Ei
Rezept:Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
400 g Weizenmehl
6 EL Hartweizengrieß
3 TL bestes Pflanzenöl
500 ml Sprudelwasser
Meersalz
1 Prise Kurkuma (Gelbwurz)
Zubereitung:
Mehl, Hartweizengrieß, Meersalz, Kurkuma gründlich vermengen. Sprudelwasser und Öl zufügen und zu einem elastischen Teig aufarbeiten.
Am besten eine große Schüssel verwenden und den Teil mit einem stabilen Kochlöffel kräftig aufschlagen, bis dieser Blasen bildet.